החוויה המרכזית של אומן היא 'הקיבוץ' עצמו — הימים שסביב ראש השנה שבהם מתקבצים עשרות אלפי יהודים מכל העדות והחוגים, מחסידים ותיקים ועד בעלי תשובה טריים. בשבועות שלפני החג נפרשת תשתית עונתית שלמה: אכסניות זמניות, מטבחים, מרפאות, אבטחה ותחבורה. זו איננה 'אטרקציה' רגילה אלא אירוע רוחני עצום ממדים, ומי שמבקש להשתתף חייב להירשם ולתאם מראש דרך הגורמים המארגנים — כולל טיסות, לינה וארוחות — שכן המקום מגיע לתפוסת יתר ומחירי העונה מרקיעים.